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做真正懂吃的行家,王小贱的专业甄选之道

来源:未知 作者:零界网 人气: 发布时间:2017-04-11
摘要:坚持商品为王,拒绝填鸭式卖场销售模式,只让精品上架,做吃货们信任的消费平台。 世上吃货千千万,世上美食层出不穷,大小零食连锁品牌疯狂涌现,王小贱却在短短2年时间就收获了16万吃货会员,建店200家,成功杀出一片重围。喊着就知道吃口号的王小贱不仅爱
  坚持商品为王,拒绝填鸭式卖场销售模式,只让精品上架,做吃货们信任的消费平台。
 
  世上吃货千千万,世上美食层出不穷,大小零食连锁品牌疯狂涌现,王小贱却在短短2年时间就收获了16万吃货会员,建店200家,成功杀出一片重围。喊着“就知道吃”口号的王小贱不仅爱吃、更懂吃,弱水三千只取一瓢,以其对鲜果零食的敏锐嗅觉和专业精神,完美诠释了“甄选”之道。
 
  新鲜、健康是坚不可破的基石
 
  零食天生携带“精加工、高热量、易发胖”等标签,水果也总是面临“是否施加了农药、是否是转基因”等质疑,人们对吃进嘴的东西格外在乎,对零食、水果也保持着越来越高的警惕。但随着消费的升级,越来越多的健康食品进入了我们的视野,为了找到这些又新鲜、又健康的食品,王小贱将过去的商品部扩展为商品中心,将采购环节做成了重头戏。
 
  首先是根据季节性消费需求调整商品结构,除时令水果外,零食方面,春夏增加饮料、酸奶、果脯蜜饯等生津开胃的商品比例,秋冬则上市大量新炒的坚果以及增加糕饼、膨化、饼干等更受欢迎的品类。


 
  其二,由具备专业知识的商品研判团队制定新的“健康”标准,淘汰掉了30%的“不合格”供应商:仍然使用大量添加剂的、使用传统防腐剂技术保鲜的、保质期超长的、大量使用棕榈油等不环保原料的、使用低劣油品的,等等。取而代之的,是主打生态种养殖、少添加、手工、更低热量、烘焙工艺的新健康主义生产厂家。
 
  同时,王小贱减少流通环节,关键商品直接对接厂家下单,根据门店一线销售情况控制下单量,确保商品包装上的生产日期都是新鲜状态。而对于临保商品,王小贱门店专门开设临保商品区,明确告知消费者购买后宜尽快食用。水果方面,则加大了基地直采的力度,买手从果园直接下单,全程冷链运输送达仓库。
 
  四度商品审查,做精准商品
 
  每款商品从采购到上架,中间要经过四次商品审查。
 
  第一次是买手和采购团队的审查,这是一群资深吃货,从线上吃到线下,从国内吃到国外,好味道都能被他们搜罗到。
 
  第二次是85后、90后居多的员工内侧,从包装外观、产品外观、口味、口感、气味、品牌好感度等方面打分,综合评分达到要求才能顺利进入下个环节。
 
  第三次商审由代表70后的公司领导、高层参与,更追求健康的他们在这个环节主要考量产品成分表和工艺。
 
  一路过关斩将的好商品终于得以进入预上市环节,但也迎来了第四次审查:来自消费者的审查。只有在预上市环节表现良好的商品才能最终得以大批量进货,铺货到各门店中,进入广大吃货挑剔的嘴里。
 
  “当消费者想吃薯片时,他能在王小贱找到同类中最好吃的薯片,也许不是他最熟悉的味道,但一定会是他想再次购买的味道。”这是王小贱做精准商品背后的逻辑,专业的甄选经得起一切挑剔的味蕾。
 
  发力OEM商品,研发独家味道
 
  最能直观把控商品质量的方式是参与生产环节,为此,王小贱从2017年起全面开拓OEM商品线,携手厂家共同开发更健康、美味的零食。
 
  第一款OEM商品是由农家大米为原料、0添加、手工打造的大锅巴,不同于市场同类商品,这款大锅巴含油量更低、米香更纯粹,简单的包装降低了生产成本,也由此降低了售价,上市之后很快销售一空。
 
  第二款是王小贱携手农场主打造的“嚼头牛肉”和“功夫牛肉”两款麻辣熟食。在确定合作之前,商品和市场调研团队前往农场考察,与体格粗壮的安格斯黑牛来了一场亲密接触。
 
  这款牛肉干只选取牛霖部制作,选料上成本很高,各个环节都有工人参与制作,每一片肉干都鞭辟入味,和市场同类商品相比,牛肉味更地道,也更有嚼头和余味。
 
  目前,王小贱的OEM项目正在不断推进,日后将逐渐覆盖糕饼膨化、糖果果冻、坚果炒货、果干果脯、麻辣熟食等各品类,给消费者更多、更放心的品质之选。
 
  王小贱鲜果零食全国统一加盟热线:4009987755钟先生18874902591
责任编辑:零界网

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