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软儿梨—西北人的舌尖上的味道

来源:未知 作者:华豫新闻 人气: 发布时间:2017-03-30
摘要:编辑/记者:柴玉琴 兰州软儿梨在享有瓜果城之赞誉的兰州,以它特殊的风味而成为梨中的佼佼者。软儿梨的果实近圆形,平均果重在125克左右,立冬后成熟,其色黄中带绿,青中泛红,果皮较厚,果肉硬,味道酸涩。若藏至冬季,则会冻结成冰球,然后于温暖处化开,
  编辑/记者:柴玉琴


 
  兰州软儿梨在享有“瓜果城”之赞誉的兰州,以它特殊的风味而成为梨中的佼佼者。软儿梨的果实近圆形,平均果重在125克左右,立冬后成熟,其色黄中带绿,青中泛红,果皮较厚,果肉硬,味道酸涩。若藏至冬季,则会冻结成冰球,然后于温暖处化开,如是反复多次以后,口味则发生明显变化,俗称“出汗”,实际是经反复被冻与解冻后,软儿梨所含物质发生变化,口味由酸爽变得甜美可口,颜色也也明显由黄色变为褐色。
 



 
  冬季食用时,将冻成冰球的软儿梨放在冷水中,则在软儿梨皮外会形成一层薄冰,将外围薄冰敲碎,里面的果肉则成一包香水,浆液极多,味甜胜似蜂蜜,且富酒味。吃时撕破表皮,用嘴吸吮,一包如糖似蜜的果汁顿时溶入口中,饮之甜津津、凉丝丝,清香无比,沁人肺腑,余味久久不绝。因此,软儿梨也称“香水梨”。
 

 
  2012年,中国青海恰不恰高原骑车越野挑战赛车手指定饮品。
  2013年,兰洽会旅游博览会代表甘肃制定参展饮品。
  2014年,中央电视台走进甘肃,综艺频道六大节目组(星光大道,非常6+1, 回声嘹亮,黄金50秒等),甘肃选拔赛及决赛唯一指定饮品。
  2014年,首届“华源”杯西部音乐大赛唯一指定饮品。
  2014年,台湾“动力火车”兰州演唱会唯一指定饮品。
  2014年,兰州国际马拉松比赛甘肃电视台综艺频道直播主持人及嘉宾指定饮品。
  2014年,第23届中国电影“金鸡百花”奖开幕式唯一指定饮品。
  2014年,首届中国甘肃靖远高原汽车场地越野,〈车王〉争霸赛唯一指定饮品。(颂歌传媒在线)
  (网址:www.ludish.com)
责任编辑:华豫新闻

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